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Was meisnt du mit vorbehandelt? Ich bitte immer den Fleischhauer das Fleisch zu vakuumieren. Von daher nein, habe nichts mit dem guten Stück angestellt. |
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Gibt eine ganze Reihe von Dinge die man mit dem Fleisch machen kann um den Geschmack zu heben. Nasspökeln zB oder Jaccardieren... |
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![]() mit karamelisierten Karotten und getrüffeltem Kartoffelpürree. |
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Schaut herrlich aus,Michaela! |
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![]() Danke Speedy :) |
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boa... lecker! |
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sauber michi
Tom |
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Nett anrichten muss ich noch lernen, aber ich hab immer Angst, dass es kalt wird. Ich mag kein kalten oder nur noch lauwarmes Essen ;). |
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Dann mach halt die Teller warm |
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bei uns gabs gestern fisch mit linsen und gemüse - lecker, aber optisch definitiv kein highlight. |
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danke für den Tipp - noch nie gemacht ![]() ![]() Warme Teller helfen da auch nicht sonderlich, wenn man ungeschickt im Anrichten ist, deswegen gibts in Restaurants Wärmelampen von oben! |
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na dann weißt ja eh schon was zu tun ist ![]() also auf das anrichten schauen wir auch nicht wirklich sonderlich. weißt nimmt sich jeder einfach aus den töpfen was er mag, fertig. |
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Ja im Haus dann vielleicht - jetzt zahlt sichs nicht mehr aus in der Wohnung :) |
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Mein Fleischer hat mich mit frischen Rehschlögel beglückt. Uns so wurde ein Teil davon in Rehschnitzerl in Kürbiskernpanade, Ingwer-Orangenrotkraut und "gepritzen" Kartoffeln verarbeitet.
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mmmhhh...... |
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Bei uns gibts heute einen Zwiebelrostbraten beim Plachutta in Hitzing ![]() |
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Bei mir gab´s grad eben beim Graf in St. Pölten Picata Milanese mit User 23dg *lg*![]() |
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Baustellen-Essen Kornspitz mit Eiaufstrich |
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Schmeckt oft am besten ![]() |
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Baustellen-Essen heute: Falaffel mit Dip und Eiskaffee ala Wiener Melange ;) |
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10 Tage Eiweiß... ![]() 2x Joghurt NÖM Natur und am Abend Löffelkäse oder Huhn |