Backofen oder Dampfbackofen ?

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Backofen oder Dampfbackofen ?

#kaufberatung_küchengeräte

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Wir sind gerade dabei uns die Küchengeräte auszusuchen. Dabei stehen wir nun vor der Entscheidung Backofen oder Dampfbackofen (dh Backofen der auch Dampfgaren und während des backens bedampfen kann). Im Inet lese ich überall Lobeshymnen über Dampfbacköfen. Nur sind das meistens irgendwelche Kochforen, in denen Leute schreiben die oft ungerne mehrgängige Menüs für x Leute kochen. Das heisst, es hilft mir nur begrenzt weiter. Wir kochen schon gern, aber eben nur für uns (drei Leute). Und auch nicht mehrgängig.

Wir hätten zb dieses Gerät im Auge:
http://geizhals.at/siemens-hs636gds1-dampfbackofen-a1203754.html Oder eben alternativ einen Backofen mit Pyrolyse, zb http://www.amazon.de/Siemens-HB63AB521-Einbau-Backofen-3D-Hei%C3%9Fluft-activeClean/dp/B0062JK882/?ie=UTF8&tag=wwwenergiespa-21

Soweit ich bisher rausgelesen habe wären die Vorteile des Dampfbackofens, daß eben während des backens auch bedampft werden kann, dh Kuchen, Brot, Braten etc bleiben saftiger. Weiters kann man halt auch dämpfen, also Reis, Knödel und Co im Ofen zubereiten, die werden da drin angeblich auch perfekt. Nachteile wären Preis (kosten ca das Doppelte von einem normalen Ofen), daß sie nur auf 250 Grad heizen können statt wie die meisten modernen Backöfen 300 und daß es wohl keine Dampfbacköfen mit Pyrolyse gibt, dh sie sind schlechter reinigbar.

Was ich mich auch noch frage: wir sind keine Leute die nach jeder Nutzung den Ofen reinigen. Klar, wenn wir irgendwas zubereitet haben daß arg gespritzt hat wird er geputzt, aber sonst nur alle paar Monate mal. Wie ist das dann wenn man da was drin dampft, rinnt einem dann die ganze nicht so saubere SUppe von den Wänden per Dampf ins essen ?

Hat wer so ein Gerät und kann berichten wie es sich in der Praxis bewährt ? Ist es den Mehrpreis und die Nachteile wert ?

melly210

9.1.2017 (#57)

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score 1 · Answer 1 · 2017-01-09T16:09:00Z

..
stretch4u schrieb: Beim Backofen mit Dampfunterstützung gibt es Geräte (auch mit integrierter Mikrowelle und Pyrolyse erhältlich) die wie beschrieben mit Dampf unterstützen

ok, da ist dann wshl. die Dampfstoßfunktion gemeint oder?

score 1 · Answer 2 · 2017-01-09T16:10:00Z

..
stretch4u schrieb: Ein Dampfgarer mit Backofenfunktion hat dafür die Heizarten Intensivhitze und Dörren nicht.

Braucht man diese Funktionen?

score 1 · Answer 3 · 2017-01-09T17:05:00Z

Ganz ehrlich - keine Ahnung!
Ich hab einen Backofen mit Dampfunterstützung und Mikrowelle und Pyrolyse genommen und als zusätzliches Gerät einen Dampfgarer mit Backofenfunktion. Ich stell es mir halt praktisch vor im Backofen zB den Braten zu machen und im Dampfgarer die Beilagen wie Gemüse, Reis, Knödel etc. Oder schon die Desserts im Zweitofen zu haben usw. Ob es sich rentieren wird werde ihn dann sehen.

score 1 · Answer 4 · 2017-01-09T18:31:00Z

Es gibt einen Backofen mit Dampffunktion, Mikrowelle und Pyrolyse? 😳😳

Hast du vielleicht eine Artikelnummer?

score 1 · Answer 5 · 2017-01-09T18:40:00Z

Bosch HNG6764B6 gibt's aber auch in Silber...

score 1 · Answer 6 · 2017-01-09T18:45:00Z

Vulkan schwarz passt schon 😎 👍🏻👌🏻... Danke!

Wahnsinn was es alles gibt. Wie soll man sich da noch entscheiden können?
(Mir hat unser küchenplaner übrigens erklärt sobald Dampf ins Spiel kommt gibt's keine pyrolyse mehr 😏)

score 1 · Answer 7 · 2017-01-09T18:50:00Z

Ja Vulkanschwarz hat mir auch am besten gefallen.
Hier meine Kombo: links der Backofen, mitte Kaffeemaschine und Wärmeschublade, rechts Dampfgarer

score 1 · Answer 8 · 2017-01-09T19:04:00Z

Optisch zumindest schon der totale Wahnsinn

- sehr sehr fesch!

score 1 · Answer 9 · 2017-01-09T19:10:00Z

Wow - sehr schön 👍🏻... kriegen wir auch zu 99%

Am liebsten wär mir eine Kombi aus Dampfgarer unf Mikrowelle (noch lieber ganz ohne Mikro aber bei 2 Vollzeitbeschäftigten derzeit noch unvorstellbar 😏)... gibt's sowas?

score 1 · Answer 10 · 2017-01-09T19:11:00Z

..
Ob es sich rentieren wird werde ihn dann sehen.

Immer

Du brauchst keine Mikrowelle wenn du einen Dampfgarer hast. Dauert nur etwas länger. Du Regenerierst deine Speisen, schmeckt wie frisch gekocht.

Tom

score 1 · Answer 11 · 2017-01-09T19:13:00Z

..
dawa schrieb: Mir hat unser küchenplaner übrigens erklärt sobald Dampf ins Spiel kommt gibt's keine pyrolyse mehr

Bei vollwertigen Dampfgarer (also auch Kombigeräte, die ein Solo-Dampfprogramm haben) müssen Dichtungen verwendet werden, die den Dampfdruck aushalten und die halten aber die hohen Temperaturen der Pyrolyse nicht aus bzw umgekehrt. So haben es mir zumindest 2 Vertreter von Elektrogeräten erklärt, auf die Frage warum es kein Kombigerät (vollwertiger Backofen + vollwertiger Dampfgarer) mit Pyrolyse gibt. Bei den Geräten mit Dampstoßfunktion/Dampfunterstützung/oder wie auch immer der Hersteller das nennt ist anscheinend der Dampfdruck nicht so groß, also können die Pyrolyse-Dichtungen verwendet werden. Ist aber auch schon 1 Jahr her. Vielleicht hat sich ja seitdem was getan, ich lasse mich gerne eines besseren belehren.

score 1 · Answer 12 · 2017-01-09T19:18:00Z

Wieviel = "etwas länger"??😎😅

Wir kochen zwar nicht mit der Mikro aber Mikro-Popcorn (ich kanns auch in der Pfanne 😬) bzw. Schnelles aufwärmen, Schokolade schmelzen sind schon sehr praktisch? Vorallem geht's hier aber ums nochmalige aufwärmen von Speisen.

score 1 · Answer 13 · 2017-01-09T20:36:00Z

Bled vs mikro ist aber die putzerei des dampfi.
Da ist die mikro sicher komfortabler. ...
Haben aber keinen mikro sondern nur dampfi

score 1 · Answer 14 · 2017-01-09T20:57:00Z

Regenerieren 10 min.

Was willst da viel putzen? Trockenwischen und fertig.

Schokolade schmelze ich in der Wärmeschublade.

Tom

score 1 · Answer 15 · 2017-01-09T22:02:00Z

Gebts ihr die führungsschienen immer raus beim auswischen?
Wo gibt's übrigens den schwamm? Hatten keinen dabei oder verschlampt 😆

score 1 · Answer 16 · 2017-01-09T22:41:00Z

Führungsschiene raus

Schwamm hier

http://www.ebay.de/itm/1-x-Saugwunder-XXL-GELB-Saug-Schwamm-Saugblock-extra-superstark/251374162731?_trksid=p2047675.c100011.m1850&_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIC.MBE%26ao%3D1%26asc%3D40879%26meid%3Dbdd438b2f91f424da7096a88e00c14b5%26pid%3D100011%26rk%3D2%26rkt%3D4%26sd%3D251374162735

Tom

score 1 · Answer 17 · 2017-01-09T23:15:00Z

..
babsi15at schrieb: Bei vollwertigen Dampfgarer (also auch Kombigeräte, die ein Solo-Dampfprogramm haben) müssen Dichtungen verwendet werden, die den Dampfdruck aushalten und die halten aber die hohen Temperaturen der Pyrolyse nicht aus bzw umgekehrt. So haben es mir zumindest 2 Vertreter von Elektrogeräten erklärt, auf die Frage warum es kein Kombigerät (vollwertiger Backofen + vollwertiger Dampfgarer) mit Pyrolyse gibt. Bei den Geräten mit Dampstoßfunktion/Dampfunterstützung/oder wie auch immer der Hersteller das nennt ist anscheinend der Dampfdruck nicht so groß, also können die Pyrolyse-Dichtungen verwendet werden. Ist aber auch schon 1 Jahr her. Vielleicht hat sich ja seitdem was getan, ich lasse mich gerne eines besseren belehren.

Ja wurde uns auch so erklärt. Wir wollten einfach keinen extra Dampfgarer rumstehen haben/einbauen, daher haben wir trotzdem ein Kombigerät genommen und nehmen die fehlende Pyrolyse in Kauf. Es brennt sich der Dreck aber wie gesagt durch die Bedampfung nicht so ein wie in normalen Backrohren.

score 1 · Answer 18 · 2017-01-10T00:45:00Z

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dawa schrieb: Am liebsten wär mir eine Kombi aus Dampfgarer unf Mikrowelle [...] ... gibt's sowas?

Hab ich in der Kombi nur bei Miele gefunden. DGM 6401, DGM 6600, DGM 8600 und DGM 6805.
Miele ist, was ich gehört habe, qualitativ halt schon eine Wucht, aber eben auch teuer. Die Topgeräte von BSH und Miele haben zwar ähnliche UPE (ok, Miele setzt doch noch mal ein paar Hunderter oben drauf) aber BSH Geräte bekommt man im Net für die Hälfte der UPE. Bei Miele wird's net viel weniger als die UPE. Eventuell bekommt man es bei exklusiven Miele-Händlern günstiger?? Gibt's da Erfahrungswerte der Miele-Besitzer?

score 1 · Answer 19 · 2017-01-10T08:34:00Z

Und weil gerade Miele erwähnt wurde eine Frage:

Wenn der Küchenlieferant nicht mit Miele kooperiert - ist dann Geizhals&Co die nächstbeste Adresse?
Wir müssen die Geräte beistellen...

score 1 · Answer 20 · 2017-01-10T08:55:00Z

Jetzt weiß ich aber immer noch nicht was besser ist..

- Backofen + Dampfgarer
- Backofen mit Dampfstoßfunktion + Dampfgarer
- Kombi + Dampfgarer
- Kombi + Backofen

Sehr schwieriges Thema.. :D

score 1 · Answer 21 · 2017-01-10T09:28:00Z

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melly210 schrieb: Es brennt sich der Dreck aber wie gesagt durch die Bedampfung nicht so ein wie in normalen Backrohren.

Die Erfahrung hab ich auch gemacht, musst aber dennoch ziemlich schrubben. Letztens hab ich Kartoffel statt im Kelomat mal im Dampfgarer probiert. Als ich ihn danach ausgewischt hab, ging noch sehr viel Eingebranntes mehr herunter, aber ohne viel Kraftaufwand. Meine Tante hat dazu nur gemeint: eh klar, daß sind die Kartoffel, früher hat man ja die Gusseisernen Pfannen auch mit Kartoffeln geputzt. Sobald sich die nächsten eingebrannten Flecken zeigen, werde ich das wieder so machen und mir die Bestätigung holen! Ich bin begeistert!

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Steffili schrieb: Jetzt weiß ich aber immer noch nicht was besser ist..

So pauschal ist das nicht zu sagen, da es doch sehr von deinen Kochgewohnheiten abhängt. Unser Eventkoch hat einmal gesagt, die Leute, die 2 Geräte haben, einen davon ein Solo-Dampfgarer, sagen, das war die teuerste Küchenuhr, die sie je gehabt haben. Sie benutzen den einfach zu wenig. Das ist auch das, was mir meine Kunden immer wieder von Bekannten erzählen. Deshalb rate ich dazu, wenn schon 2 Geräte dann ein großes Kombi-Gerät (vollwertiger Backofen + vollwertiger Dampfgarer) und ein kleines Backrohr dazu. 2 Dampffunktionen braucht man nämlich selten gleichzeitig, 2 Backrohre schon eher. Aber wie gesagt hängt das sehr von deinen Kochgewohnheiten ab.

Persönlich habe ich ein Kombigerät (1 Erwachsener + 1 Kleinkind, wenn Besuch dann max gesamt 6 Leute).