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Was gibt es heute bei euch zu essen (3)

energiesparhaus   28.10.2018 - 7.9.2024 696 Antworten | 69 Autoren 696 2

698

speeeedcat   18.6.2019  (#61)

jo, in etwa. Nach Gefühl halt. 1

barneyb   18.6.2019  (#62)

je nach gluttemperatur. Alex kann das schon 1

MRu   19.6.2019  (#63)

Wir werden heute Calamari auf den Holzkohlegrill werfen - jemand Erfahrung damit? Einschneiden? Aufspießen? .... 1

barneyb   19.6.2019  (#64)

bisschen einseitig aufschneiden, damits die Hitze nicht zu sehr verformt. bisschen ölfilm ist auch hilfreich 1

MRu   20.6.2019  (#65)

1

barneyb   20.6.2019  (#66)

cool!! 1

MRu   20.6.2019  (#67)

Nächstes Mal kaufe ich etwas größere (diesmal den Mann alleine los geschickt ), die man dann auf den Rost legen kann ohne dass sie durch fallen. :)  Diese kleinen haben wir gestern über Kohle auf einer Gusseisen-Platte gegrillt.  1

gdfde   20.6.2019  (#68)

.. MRu schrieb: Diese kleinen haben wir gestern über Kohle auf einer Gusseisen-Platte gegrillt.   genau dafür gibts diese coolen Gusseisenplatten oder Edelstahl Planchas :) Da bekommt man gleich Lust die Koffer zu packen, ins Auto zu hüpfen und nach Kroatien zu fahren :) 1

gdfde   20.6.2019  (#69)

.. barneyb schrieb: und es ist nun relativ egal ob 180 oder 280 Grad) Bei 180 Grad wirst aber kaum Röstaromen bekommen, wenn das Ding nur 2 Minuten pro Seite draufliegt ;) 1

Rasenfreund 21.6.2019  (#70)

Mru wo kaufst du die Calamari? 1

maider187 21.6.2019  (#71)

Gestern gab es geräuchertes Curry Huhn 1

atma   21.6.2019  (#72)

selstgemachtes pulled pork. 18 stunden gesmoked mit selbstgemachtem rub, mob und bbq-sauce.  1

MRu   21.6.2019  (#73)

.. Rasenfreund schrieb: Mru wo kaufst du die Calamari? Metro. 1

maider187 21.6.2019  (#74)

@atma 18h ist schon eine Hausnummer. Warum hat es so lange gedauert?   1

atma   21.6.2019  (#75)

110 grad bis man da auf 92 kerntemperatur ist, dauert es. die plateauphase dauert immer eeeewig. 1

maider187 21.6.2019  (#76)

@atma ahh, ok. Also ohne wicklen? Macht ihr das am Gasi? 1

atma   21.6.2019  (#77)

ganz ohne irgendwas direkt im smoker (ein gmg - jim bowie) 1

maider187 21.6.2019  (#78)

So ein Feinspitz. Ich wickle immer in Butcher Paper geht dann in 6-9h. 1

atma   21.6.2019  (#79)

einfach um mitternacht reinlegen, dann ist es zum abendessen auch durch. ;) 1

maider187 21.6.2019  (#80)

Ich bin da noch old school mit Buche unterwegs, oder mit Brikkets im UDS. Wehre mich immer noch gegen Gas und Pellets 1

atma   21.6.2019  (#81)

die pellets sind einfach praktisch bei so langen garzeiten. 1

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