Was gibt es heute bei euch zu essen

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Was gibt es heute bei euch zu essen

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Gebratene Ganslbrust auf roten Linsen mit Rotweinbirne
und für meine Frau klassisch
mit Semmelknödel und Blaukraut.

Alle Bilder mit dem Handy

LG Tom

mossoma

24.2.2016 (#781)

Hallo mossoma,
hier gibt es dazu Erfahrungen und Preise: Was gibt es heute bei euch zu essen

mossoma

24.2.2016 (#785)

mossoma

25.2.2016 (#796)

mossoma

25.2.2016 (#800)

mossoma

25.2.2016 (#801)

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score 1 · Answer 1 · 2016-02-24T14:23:00Z

ich steh halt auf Feedlot

Tom der sich heute ein Rib Eye braten wird

score 1 · Answer 2 · 2016-02-24T14:45:18Z

Jeder lebt so seine eigene Perversion, gell Tom?

score 1 · Answer 3 · 2016-02-24T14:48:04Z

..
mossoma schrieb: Bestes Fleischkaufen. Ich rate zu US Prime Beef
Widerspricht sich etwas, aber egal

Erklärung dazu bitte

du gibst dir selbst die Antwort.

..
mossoma schrieb: ich steh halt auf Feedlot

score 1 · Answer 4 · 2016-02-24T16:38:04Z

.

..
mossoma schrieb: Alufolie sorgt dafür dass der Fleischsaft kondensiert und die schöne knusprige Kruste zerstört...... in der Alufolie auf einem Teller würde die Hitze nicht gleichmäßig ans Fleisch geraten und dieses daher ungleichmäßig garen

Ich mach am Griller immer 90-90-90-90 und packs dann in Alufolie ein und lass es noch ca. 5 Minuten nachziehen.
Alufolie deshalb, weils ja sonst auskühlt.

Wenn ich das jetzt dann noch 30 Minuten mit 80 GRad ins Backrohr geben würde, würds ja viel zu durch sein, oder?

..
Jelly schrieb: zwei dry aged kuhstücke

Wo gekauft?

score 1 · Answer 5 · 2016-02-24T20:11:58Z

lecker war es, 500 gramm vorher gesalzen und mit geschroteten schwarzen Pfeffer bestreut.

Tom

Am Griller sieht die Sache wieder anders aus. 400 Grad Fleisch drauf, das die Flammen kommen und dann indirekt Gar ziehen.....da brauchts erst recht keine Alufolie

score 1 · Answer 6 · 2016-02-24T20:45:26Z

..
mossoma schrieb: Am Griller sieht die Sache wieder anders aus. 400 Grad Fleisch drauf, das die Flammen kommen und dann indirekt Gar ziehen.....da brauchts erst recht keine Alufolie

du meinst, griller vollgas (350 Grad, mehr geht bei meinem Napoleon ned), dann 30-30-30-30 und dann noch bei 30 Minuten bei 80 Grad ins Backrohr?
Da macht ja Grillen überhaupt keinen Spass mehr, das Vergnügen ist dann auf 2 Minuten beschränkt...

Andererseits könnt ichs am Seitenbrenner auf der Sizzlezone machen und dann am Griller indirekt ziehen.
Nachteil dabei is, dass ich da immer nur ein stück raufbekomme.

score 1 · Answer 7 · 2016-02-25T06:46:03Z

..
gdfde schrieb: Wo gekauft?

beim MMV bzw ja bei uns eher der FMV (Fleischhauer Meines Vertrauens)

Aber in wahrheit wahrs ja doch der Metzger Meines Vertrauens, weil wir das in deutschland bei einem besuch bei den schwiegereltern gekauft haben

@gdfde: welchen napoleon hast du? nutzt du die sizzle zone regelmäßig? für das (steaks) wäre sie ja gemacht

bist du auch im GSV unterwegs?

score 1 · Answer 8 · 2016-02-25T08:28:47Z

Hallo Zusammen!
Nach 40Seiten weiß ich jetzt nicht mehr ob darüber schon mal geschrieben wurde.
Auf die schnelle habe ich jetzt auch nichts gefunden.

Bitte, wie macht ihr eure Rindssuppe??

score 1 · Answer 9 · 2016-02-25T10:09:04Z

..
deejay schrieb: Rindssuppe

wennst Fleisch essen willst dann fleisch in kochendes wasser rein, kurz kochen, fleisch raus und wasser wegleeren, fleisch in frisches wasser wieder rein und kochen. dazu rindsknochen, parüren, suppengrün (wurzelzeug, frische petersilie, sellerieknolle - und eine ungeschälte halbierte zwiebel welche du ohne öl in einer pfanne "angebrannt" hast) pfefferkörner, paar wacholderbeeren, 1 lorberrblatt, salz pfeffer. nicht im druckkochtopf.

score 1 · Answer 10 · 2016-02-25T10:55:05Z

..
sir_rws schrieb: nicht im druckkochtopf

Riesengroßer Fehler

score 1 · Answer 11 · 2016-02-25T11:28:58Z

..
Jelly schrieb: bist du auch im GSV unterwegs?

Ja, aber nur passiv um Tips zu holen

..
sir_rws schrieb: nicht im druckkochtopf

Druckkochtopf und Mikrowelle ist für mich ein no-go.

Gut Ding braucht Weile, der Plachutta kochts auch ned im Druckkochtopf

https://www.plachutta.at/de/recipes_tafelspitz/

score 1 · Answer 12 · 2016-02-25T11:43:57Z

..
gdfde schrieb: du meinst, griller vollgas (350 Grad, mehr geht bei meinem Napoleon ned), dann 30-30-30-30 und dann noch bei 30 Minuten bei 80 Grad ins Backrohr?
Da macht ja Grillen überhaupt keinen Spass mehr, das Vergnügen ist dann auf 2 Minuten beschränkt...

Voigas anbraten und dann den Griller zurückregeln... des Fleisch dann mithilfe von Schwedenstahl (http://www.ikea.com/at/de/catalog/products/10099053/) entkoppelt am Grill durchziehen lassen...
so mach ich meine Steaks immer und es hat noch keine Beschwerden gegeben... ich machs meist medium 30-30-30-30 oder 45-45-45-45 klappt mit der Druckprobe immer ganz gut

score 1 · Answer 13 · 2016-02-25T12:04:24Z

..
juergen_dgr schrieb: 30-30-30-30 oder 45-45-45-45

ich weiß, für euch sicher ein "dumme" frage, aber kann mir mal jemand erklären was es mit den zahlen auf sich hat.

score 1 · Answer 14 · 2016-02-25T12:21:57Z

kein problem, ich habs oben schon einmal erklärt

das sind die sekunden nach denen man das fleisch umlagert

fleisch rauf - X sekunden warten - fleisch drehen (nicht wenden) damit man das gittermusster hin bekommt - X sekunden warten - fleisch WENDEN - X sekunden warten und dann wieder wie vorhin

score 1 · Answer 15 · 2016-02-25T12:38:07Z

..
Jelly schrieb: das sind die sekunden nach denen man das fleisch umlagert
fleisch rauf - X sekunden warten - fleisch drehen (nicht wenden) damit man das gittermusster hin bekommt - X sekunden warten - fleisch WENDEN - X sekunden warten und dann wieder wie vorhin

besser könnt ichs auch ned erklären

score 1 · Answer 16 · 2016-02-25T12:57:17Z

Perfekt Jungs, genau so

Tom der heute Jacobsmuscheln auf schwarzem Rettich grillt

score 1 · Answer 17 · 2016-02-25T14:12:18Z

tom, nur mal so eine bescheidene frage am rande: wieviel geld gibst du/ihr im monat für euer essen aus???

ich hab da so die leise vermutung, dass sich so manch andere darum alle 3 monate einen kleinwagen dafür kaufen würden

score 1 · Answer 18 · 2016-02-25T14:53:18Z

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juergen_dgr schrieb: besser könnt ichs auch ned erklären

sicher 90° oder 270° drehen

score 1 · Answer 19 · 2016-02-25T18:46:39Z

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Jelly schrieb: tom, nur mal so eine bescheidene frage am rande: wieviel geld gibst du/ihr im monat für euer essen aus???ich hab da so die leise vermutung, dass sich so manch andere darum alle 3 monate einen kleinwagen dafür kaufen würden

Er hat ja jetzt Kohle, da kleines Haus, keinen Keller, keine Garage, keine KWL KWL [Kontrollierte Wohnraumlüftung], keine keine keine ;))

Bei uns gibts heute Bio-Hühnerleber mit Zwiebel und Apfel dazu Reis und Salat

score 1 · Answer 20 · 2016-02-25T19:27:57Z

@Jelly Keine Ahnung, aber so 1000 Euro werde es schon sein. Incl. Getränke.

Ich werde ab März mal mitschreiben.

Tom

@MRu und keine Schulden

score 1 · Answer 21 · 2016-02-25T19:50:05Z

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ich weiß, für euch sicher ein "dumme" frage, aber kann mir mal jemand erklären was es mit den zahlen auf sich hat.

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